Die "Snag" – die australische Grillwurst – ist eine nationale Institution. Ob beim Hardware-Store-BBQ, beim Sportplatz oder im Hinterhof: Die dicke Schweine- oder Rindswurst auf dem Grill mit karamellisierten Zwiebeln, in weißem Brot und mit Tomatensauce (Australisch für Ketchup) ist das demokratischste Grillgericht der Welt. Simpel, gesellig und zutiefst australisch.
Zubereitung
- 1
Eine Grillpfanne oder den flachen Teil des Grills (Flat Top) für mittlere Hitze vorbereiten.
- 2
Butter und Öl in der Pfanne schmelzen. Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten langsam karamellisieren. Mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker würzen.
- 3
Parallel die Würste auf den Grillrost für mittlere direkte Hitze legen.
- 4
Die Würste regelmäßig wenden, ca. 10-12 Minuten grillen bis sie rundum goldbraun sind und die Haut leicht platzt.
- 5
Die Würste nicht aufstechen – der Saft bleibt innen.
- 6
Eine Brotscheibe in der Mitte falten. Die Wurst schräg hineinlegen.
- 7
Großzügig karamellisierte Zwiebeln darauf häufen.
- 8
Mit Ketchup und Senf abschließen und sofort servieren.
💡 Tipps vom Grillmeister
- •Die echte australische Variante: Wurst auf Weißbrot-Scheibe quer legen – kein Brötchen!
- •Langsames Karamellisieren der Zwiebeln ist der Unterschied zwischen gut und unvergesslich.
- •In Australien wird immer Ketchup als "Tomatensauce" bezeichnet – das gehört dazu.
- •Beim berühmten Bunnings BBQ werden die Würste oft einfach auf dem Hot Plate gegrillt, nicht über Flammen.