"Throw another shrimp on the barbie!" – auch wenn dieser Satz eher ein Klischee ist, sind Garnelen vom australischen Grill absolut real und köstlich. Frische, große Garnelen werden auf Spieße gesteckt, mit einer würzigen Knoblauch-Kräuterbutter bestrichen und über direkter Hitze in wenigen Minuten knusprig gegrillt. Einfacher, schneller und unwiderstehlicher geht australisches BBQ nicht.
Zubereitung
- 1
Die weiche Butter mit Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Kühl stellen.
- 2
Die Garnelen schälen, dabei den Schwanz belassen. Den Darm entfernen (Rücken einschneiden und dunklen Faden herausziehen).
- 3
Je 4-5 Garnelen auf einen Bambusspieß (vorher eingeweicht) oder Metallspieß fädeln.
- 4
Den Grill für hohe direkte Hitze vorbereiten. Den Rost gut einölen.
- 5
Die Spieße auf den heißen Grill legen und 2-3 Minuten auf einer Seite grillen. Die Garnelen werden rosa und kräuseln sich.
- 6
Wenden und mit großzügig mit der Knoblauchbutter bestreichen. Weitere 2 Minuten grillen.
- 7
Sofort vom Grill nehmen – Garnelen werden beim Übergaren gummiartig. Sie sind fertig, wenn sie komplett rosa und undurchsichtig sind.
- 8
Mit Zitronenspalten, der restlichen Knoblauchbutter und frischem Brot zum Auftunken servieren.
💡 Tipps vom Grillmeister
- •Garnelen garen extrem schnell – lieber zu früh vom Grill nehmen als zu spät.
- •King Prawns aus Australien (Blue Swimmer oder Tiger Prawns) sind qualitativ hochwertig und aromatischer.
- •Die Knoblauchbutter kann 3-4 Tage im Kühlschrank oder mehrere Monate im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden.
- •Für extra Aroma ein paar frische Thymianzweige auf die Glut werfen.