Kein Churrasco ohne Pão de Alho — das brasilianische Knoblauchbrot, üppig mit Butter und Knoblauch bestrichen und auf der Parrilla geröstet, bis es goldbraun und duftend ist. Manchmal mit Käse überbacken, immer mit zu viel Butter und Knoblauch — das ist keine Beilage, das ist Kult.
Zubereitung
- 1
Butter mit Knoblauch, Petersilie, Salz und Oregano zu einer Paste mischen.
- 2
Brot aufschneiden (nicht ganz durch), in 3-4cm dicke Scheiben.
- 3
Buttergemisch großzügig auf die Schnittflächen streichen — wirklich großzügig.
- 4
Wenn gewünscht: Käse obenauf streuen.
- 5
Brot locker wieder zusammendrücken und in Alufolie wickeln.
- 6
Auf den Grill legen, 10 Min auf indirekter Hitze erwärmen.
- 7
Folie öffnen, 3-5 Min direkt grillen für Röstaromen. Sofort servieren.
💡 Tipps vom Grillmeister
- •In Brasilien gilt: Mehr Knoblauch und Butter ist immer besser — kein Maßhalten.
- •Das Brot in Folie erst indirekt erwärmen, dann direkt rösten — Reihenfolge wichtig.
- •Mit Käse überbacken ('Pão de Alho com Queijo') ist die festliche Version.
- •Pão de Alho kommt immer als Erstes auf den Tisch — noch vor dem Fleisch.