Das Braaibroodjie ist das Comfort Food des südafrikanischen Braais schlechthin – ein simples, aber unwiderstehliches Grillsandwich aus Weißbrot, Butter, Cheddar, Tomaten, Zwiebeln und süßem Chutney. Direkt auf dem Rost oder in einer Grillzange getoastet, entsteht ein knuspriges, goldbraunes Sandwich mit schmelzendem Käse und karamellisierten Zwiebeln. Pflichtprogramm für jeden Braai.
Zubereitung
- 1
Alle Brotscheiben auf einer Seite gleichmäßig mit weicher Butter bestreichen.
- 2
Die ungebutterte Seite von vier Scheiben mit Chutney bestreichen.
- 3
Käsescheiben auf das Chutney legen, dann Tomaten- und Zwiebelringe darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Die restlichen vier Brotscheiben mit der gebutterten Seite nach außen auflegen.
- 5
Die Sandwiches in eine Braai-Grillzange (Toastie Braai) legen und fest verschließen.
- 6
Über mittlere Glut legen und 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis das Brot goldbraun und knusprig ist und der Käse schmilzt.
- 7
Kurz abkühlen lassen (der Käse ist sehr heiß!) und sofort servieren.
💡 Tipps vom Grillmeister
- •Eine spezielle Braai-Grillzange (Toaster Braai) macht das Wenden einfacher und sorgt für gleichmäßige Grillstreifen.
- •Das südafrikanische Original-Chutney 'Mrs. Balls' ist online erhältlich – ein absolutes Muss für das authentische Erlebnis.
- •Für eine herzhafte Variante: etwas dünn geschnittene Biltong (südafrikanisches Trockenfleisch) mit in das Sandwich legen.
- •Das Braaibroodjie sollte über Resthitze oder indirekter Wärme zubereitet werden – zu starke Hitze verbrennt das Brot, bevor der Käse schmilzt.