Tôm Nướng Muối Ớt sind die einfachste und köstlichste Art, frische Garnelen zu genießen: Ganze Garnelen (mit Kopf und Schale) werden in einer feurigen Salz-Chili-Kräuter-Mischung gewälzt und dann direkt über glühenden Kohlen gegrillt. Die Schale schützt das zarte Fleisch und karamellisiert zu einer knusprigen Oberfläche. Entlang der Küste Vietnams ein unverzichtbares Meeresfrüchte-BBQ.
Zubereitung
- 1
Die Garnelen waschen, Darm entfernen (Rücken leicht einschneiden), Kopf und Schale belassen.
- 2
Salz, Zucker, Chili, Knoblauch, Öl und Limettensaft vermengen. Garnelen damit einreiben und 15 Minuten marinieren.
- 3
Den Grill für sehr hohe direkte Hitze vorbereiten.
- 4
Die Garnelen auf den Grill legen und 2-3 Minuten auf einer Seite grillen. Die Schale wird rosa und karamellisiert.
- 5
Wenden und weitere 2-3 Minuten grillen. Garnelen sind fertig, wenn sie komplett rosa sind und sich leicht kräuseln.
- 6
Sofort servieren – Garnelen werden bei Abkühlung zäh.
- 7
Am Tisch: frischen Koriander und Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
- 8
Mit Muối Ớt-Dip (Salz + frisch gepresstem Limettensaft + Chili im Gewürzteller) und frischem Baguette servieren.
💡 Tipps vom Grillmeister
- •Garnelen immer mit Schale grillen – sie schützt das Fleisch und gibt Aroma.
- •Frische Garnelen erkennt man am festen Fleisch, klaren Augen und angenehmen Meeresduft.
- •Der Muối Ớt-Dip (Salz-Chili-Limette) ist in ganz Vietnam der Standard-Dip zu Meeresfrüchten.
- •Vietnamesisches Baguette (Bánh Mì) ist perfekt zum Auftunken des Grillsafts.