Das Steak-Diplom
10 Level. Von Glut-Lehrling bis Master of Steak.
Jede Stufe macht dich besser am Rost.
Glut-Lehrling
Grundlagen des Grillens: Temperaturzonen, direktes vs. indirektes Grillen, Sicherheit.
Marinier-Meister
Die Kunst der Würzung: Dry Rubs, Marinaden, Salzen und Timing.
Onglet-Kenner
Cuts & Anatomie: Welche Fleischteile sind was, und warum?
Dry-Ager
Reifung & Lagerung: Wet Aging vs. Dry Aging, optimale Bedingungen.
Flammen-Virtuose
Präzisions-Grillen: Kerntemperaturen, Reverse Sear, die perfekte Kruste.
Cuts-Experte
Weltreise der Cuts: Wagyu, Angus, Iberico — Herkunft & Eigenschaften.
Smoke-Artist
Low & Slow: Smoker, Holzarten, Smoke Rings und BBQ-Wissenschaft.
Thermometer-Profi
Die Physik des Steaks: Maillard-Reaktion, Proteinstuktur, Saftigkeit.
Wagyu-Sommelier
Premium-Klasse: Marmorierung, BMS-Score, Verkostung wie ein Profi.
Master of Steak
Das Abschluss-Diplom. Du kennst das Steak von der Weide bis zum Teller.
Noch kein Konto? Erstelle deins kostenlos und speichere deinen Fortschritt.
Akademie-Brett kaufen & Level 1 freischalten