Thai Chicken Satay ist eines der bekanntesten Gerichte Südostasiens – und das aus gutem Grund: Die zarte Hähnchenmarinade aus Kurkuma, Zitronengras und Kokosmilch verleiht den Spießen ihre charakteristische goldgelbe Farbe und ein verführerisches Aroma. Die reichhaltige Erdnusssauce und das knackige Gurkensalat-Relish machen dieses Gericht zur vollkommenen Kombination aus Süße, Würze und Frische. Ein Klassiker, der nie müde wird.
Zubereitung
- 1
Für die Marinade Zitronengras, Kurkuma, Kokosmilch, Fischsauce und Korianderpulver in einer Schüssel verrühren.
- 2
Die Hähnchenstreifen in die Marinade geben, gut vermengen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- 3
Für die Erdnusssauce Erdnussbutter, Kokosmilch, süße Chilisauce, Sojasauce, Limettensaft und rote Currypaste in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen und glatt rühren. Bei Bedarf mit etwas Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
- 4
Das marinierte Hähnchen auf die eingeweichten Bambusspieße aufspießen.
- 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Satay-Spieße 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis das Hähnchen durchgegart und goldbraun ist.
- 6
Mit warmer Erdnusssauce und dem Gurken-Relish servieren.
💡 Tipps vom Grillmeister
- •Hähnchenschenkel statt -brust verwenden – das Fleisch bleibt beim Grillen saftiger und verzeiht etwas längere Garzeiten.
- •Die Erdnusssauce kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt auch als Dip für Gemüse hervorragend.
- •Für eine nussigere Tiefe die Erdnussbutter kurz in einem trockenen Topf anrösten, bevor die anderen Saucen-Zutaten hinzugefügt werden.