Hauptgang · indirekte Hitze Vegan
Portobello vom Rost
Der fleischige Pilz mit Umami-Tiefe. Mariniert, langsam gegart und kurz scharf — die vegetarische Antwort auf das Steak-Erlebnis.
Pflanzlich & Vegan
Der Grillmeister kennt auch das Andere.
Pflanzlich grillen ist kein Kompromiss — es ist Können. Wer Hitze, Timing und Röstaromen beherrscht, holt aus Gemüse, Pilzen und Tofu genauso viel heraus wie aus einem Steak. Mit Methode statt Beilagen-Denken.
Vegetarisch vom Grill
Pilze, Käse und Gemüse mit echtem Hauptrollen-Anspruch. Jedes Gericht mit präziser Technik — damit aus „auch noch was Grünes“ ein eigenständiges Highlight wird.
Vorspeise · direkte Hitze
Gegrillter Halloumi
Außen knusprig-goldbraun, innen quietschig-zart. Der Grillkäse, der nicht schmilzt — mit Honig-Chili oder Zitrone.
Hauptgang · Reverse Sear Vegan
Blumenkohl-Steak
Eine dicke Scheibe Blumenkohl, langsam gegart und karamellisiert. Nussig, saftig, überraschend sättigend.
Beilage · direkte Hitze Vegan
Spargel & Zucchini vom Grill
Röstaromen statt Wasser. Mit gutem Olivenöl, Salz und einem Spritzer Zitrone — pur und perfekt.
100 % Vegan
Ohne tierische ProdukteRein pflanzlich und kompromisslos im Geschmack. Tofu, Jackfruit und Gemüse zeigen, dass Rauch und Röstaromen keine tierischen Produkte brauchen — nur die richtige Technik.
Hauptgang · direkte Hitze Vegan
Marinierter Tofu-Spieß
Fester Tofu, gepresst und mariniert, nimmt Rauch und Würze auf wie ein Schwamm. Knusprige Kanten garantiert.
Low & Slow Vegan
Geräucherte Jackfruit „Pulled"
Junge Jackfruit zerfasert beim Garen wie Pulled Pork. Mit BBQ-Sauce die vegane Sensation vom Smoker.
Beilage · direkte Hitze Vegan
Maiskolben mit Räucherbutter (vegan)
Im Blatt gegart, dann über der Glut geröstet. Vegane Kräuterbutter und geräuchertes Paprikapulver machen es perfekt.
Technik bleibt Technik
Direkte vs. indirekte Hitze, Reverse Sear, Kerntemperatur — die Prinzipien gelten für Gemüse genauso wie für Fleisch. Wer die Grundlagen kennt, grillt alles auf den Punkt.
Grilltechniken lernen