Uwe Yendell.
Profi-Koch, Marketing-Manager,
KI-Pionier. In dieser Reihenfolge.
Ich bin 59, lebe in Wuppertal, und ich habe drei Karrieren hinter mir — bevor ich angefangen habe, anderen zu erklären, wie das geht.
Das klingt nach Selbstvermarktung. Ist es auch. Aber hören Sie kurz zu, warum das für Sie relevant ist.
Die meisten Menschen, die heute Online-Kurse über Gründung, Marketing oder KI verkaufen, haben eines gemeinsam: Sie erklären, was sie gelesen haben. Ich erkläre, was ich gemacht habe — und was dabei schiefgelaufen ist.
Beides ist wichtig.
Angefangen habe ich nicht in einer Küche.
Angefangen habe ich mit sieben, bei meiner Oma. Das ist kein Kindheitsbild fürs Album, sondern der Ort, an dem die Hand gelernt hat, was das Auge später beurteilt: wann Fett klar wird, wann Fleisch aufhört nachzugeben, wann es zu spät ist.
Mit vierzehn habe ich angefangen, für eine Gruppe zu kochen. Ich lebte damals in einem Jugendwohnhaus, von dreizehn bis achtzehn. Kochen war dort keine Freizeitbeschäftigung, sondern eine Aufgabe im Haushalt vieler Menschen — mit dem, was da war, für die, die Hunger hatten, zu einer festen Zeit. Wer so anfängt, lernt zuerst Planung und Verlässlichkeit und erst danach Geschmack.
Gegrillt habe ich immer. Und ich war der, der etwas anderes mitbrachte. Während die anderen Würstchen und Schweinenacken auflegten, kamen bei mir Fische auf den Rost, Kaninchen, Wildfleisch. Nicht um aufzufallen, sondern weil mich interessierte, was diese Stücke brauchen — und weil sie oft das waren, was verfügbar und bezahlbar war. Genau daher stammt das, was auf dieser Seite Cut-Kunde heißt: nicht aus einem Katalog, sondern aus dem Umgang mit Fleisch, das keiner sonst anfassen wollte.
Danach kam das Kochen für Gruppen unter wechselnden Bedingungen. Als Jugendbetreuer in AWO-Feriencamps. Auf Plattbodenschiffen in den Niederlanden, auf Reisen, die ich selbst veranstaltet habe — Kombüse statt Küche, Wetter statt Wandthermometer, dreißig Leute, die pünktlich essen wollen. Wer so kocht, kann eine Methode nicht auswendig lernen. Er muss verstehen, warum sie funktioniert, damit er sie umbauen kann, wenn die Umstände sich ändern.
Die Ausbildung zum Koch kam danach. Dann die Jahre als Mietkoch, dann die Weber-Grillmeister-Ausbildung und die Kursleitung an der Weber Grillakademie meiner eigenen Eventküche. Die Zeugnisse liegen in der richtigen Reihenfolge — nur nicht in der, die man erwartet. Erst die Praxis, dann der Nachweis.
Deshalb steht auf dieser Plattform Technik vor Budget. Nicht als Verkaufsargument, sondern weil ich es nie anders kennengelernt habe. Ein Nacken, richtig behandelt, schlägt ein schlecht gegrilltes Filet. Das ist keine Meinung, das ist die Erfahrung von fünfzig Jahren am Feuer — und es ist der Grund, warum es diese Seite gibt.
Drei Karrieren. Eine Perspektive.
Weber-zertifizierter Grillmeister
Ausgebildeter Profi-Koch und Weber-zertifizierter Grillmeister. Von 2013 bis 2021 Geschäftsführer der Genusskunst GmbH und Kursleiter der dort betriebenen Weber Grillakademie — mit allen Klassen, die das Programm umfasst. Danach bis 2025 immer wieder deutschlandweit als Mietkoch am Herd. Handwerk, das ich selbst abgenommen bekommen habe, bevor ich es weitergegeben habe.
Zertifiziert auf Master-Niveau
Intensive Marketing-Fachausbildung auf Master-Niveau, dazu Praxis in Marketing und Vertrieb: Budgets verantwortet, Kampagnen gesteuert, Agenturen briefed und hinterfragt. Ich weiß, was Agenturen Ihnen verkaufen — und was sie Ihnen schulden.
KI als Werkzeug, nicht als Hype
Seit den frühen GPT-3-Tagen experimentiere ich produktiv mit KI-Tools. Nicht als Tech-Enthusiast, sondern als Unternehmer, der echte Probleme lösen will. Was funktioniert, landet im System.
Was ich gelernt habe — ohne Weichzeichner.
Können und Geschäftsmodell sind zwei verschiedene Dinge. Ich habe beides getrennt gelernt — und manchmal auf die harte Tour.
wuppercoach.de — ein Coaching-Angebot, das ich aufgebaut habe, ohne eine klare Positionierung zu haben. Gute Inhalte, falsche Zielgruppe, kein System. Ich habe Geld und Zeit investiert und nie zurückbekommen.
Genusskunst — von 2013 bis 2021 Geschäftsführer der Genusskunst GmbH, meiner Eventküche mit angeschlossener Weber Grillakademie. Ich habe dort alle Grill-Kurs-Klassen unterrichtet — vom Einsteigerkurs bis zu den fortgeschrittenen Programmen. Dafür habe ich die Weber-Grillmeister-Ausbildung selbst absolviert und abgeschlossen. Personal, Kalkulation, Einkauf, Kurse: die Verantwortung lag bei mir. Das war echtes Handwerk, echte Verantwortung, echte Teilnehmer. Was nicht funktioniert hat: das Geschäftsmodell drumherum. Ich habe zu früh skaliert, bevor die Struktur stand. Das Können war real — das Timing war falsch.
Danach: Mietkoch, bis 2025. Ich bin nicht in die Theorie ausgewichen. Ich habe weitergekocht — als Mietkoch in fremden Küchen quer durch Deutschland, immer wieder, bis 2025. Fremde Geräte, fremde Abläufe, fremde Gäste, und das Ergebnis muss trotzdem stimmen. Wer das jahrelang macht, hört auf, über Fleisch zu theoretisieren.
“Ich erzähle das nicht für Sympathie. Ich erzähle es, weil das Ehrliche System aus diesen Fehlern entstanden ist — nicht aus Erfolgsgeschichten.”
Warum steakakademie.de?
steakakademie.de ist beides: mein Handwerk und mein System.
Das Fleisch ist echt — ich koche seit über 30 Jahren und weiß, wie ein perfektes Steak entsteht. Aber die Plattform ist mehr als Rezepte. Sie ist ein Beweis, dass man mit den richtigen Werkzeugen heute als Einzelperson eine professionelle digitale Präsenz aufbauen kann — ohne Agentur, ohne Investoren, ohne Vorkenntnisse in Webentwicklung.
Was ich hier gelernt habe — über Gründung, Infrastruktur, KI-Tools und Steueroptimierung — ist das, was ich im Ehrlichen System weitergebe. Kein Hochglanz. Keine Erfolgsversprechen. Nur das, was funktioniert.