Die geheimen Waffen
Saucen, Rubs & Injektionen
Kansas City BBQ Sauce, Texas Dry Rub, Buttermilch-Injektionen — die Elemente, die ein gutes Gericht zur Legende machen. Laborprotokolle statt Schätzwerte.
Einfach15 Min.8 Portionen65 kcal
Sauce · EinkochenCarolina Mustard Sauce – Die goldene BBQ-Sauce aus South Carolina
Senf-BBQ-Sauce nach South-Carolina-Art: gelber Senf, Dijon, Apfelessig & Worcestershire. Fertig in 15 Min. Perfekt zu Pulled Pork & Ribs.
Zum Rezept
Einfach30 Min.8 Portionen85 kcal
Sauce · EinkochenKansas City BBQ Sauce – Klassisch, rauchig, tiefsüß
Die echte Kansas City BBQ Sauce: Tomatenmark-Basis, Chipotle, Liquid Smoke. Perfekt für Ribs und Pulled Pork. In 20 Min. eingekocht, 4 Wochen haltbar.
Zum Rezept
Einfach5 Min.4 Portionen12 kcal
Gewürzmischung · Kalt mischenTexas Dry Rub: Franklins 50/50-Prinzip für perfekte Bark
Salz, Pfeffer, fertig. Warum Aaron Franklins minimalistischer Texas Rub die beste Bark erzeugt – und wie du ihn für Ribs und Chicken anpasst.
Zum Rezept