Lachs auf der Zedernholzplanke, blutrotes Thunfisch-Steak, die ganze Dorade über der Glut — Fisch und Meeresfrüchte vom Grill, präzise gegart mit exakten Kerntemperaturen. Der feine Unterschied zwischen saftig und übergart.
16 geprüfte Rezepte
FortgeschrittenGanze Lachsforelle stehend auf den Bauchlappen indirekt gegrillt — gleichmäßig gar bei 56 °C Kern — und dazu eine luftige Chardonnay-Sabayone. Der elegante Fisch-Hauptgang für Gäste.
FortgeschrittenPaella Pescador im Grill: Safranreis, Riesengarnelen und Fischfilet garen in einer Pfanne bei geschlossenem Deckel — inklusive Socarrat, der begehrten Röstschicht am Boden. Das One-Pot-Spektakel für Gäste.
FortgeschrittenZweistufiges Räuchern: Kaltsmoke unter 30°C für Aroma, dann Heißsmoke auf 65-70°C. Rosa Fleisch, eleganter Rauchgeschmack. Kanadische Tradition.
MittelSingapurs Klassiker: Rochen oder Snapper mit feurigem Sambal Belacan auf Bananenblatt gegrillt. Intensiv würzig, authentisch.
MittelZartes Fischfilet in Bananenblatt mit Zitronengras und Chili. Direkt auf Holzkohle gegrillt für authentisches Aroma und Dampfgaren.
FortgeschrittenThailändischer Klassiker: Ganzer Fisch in Salzkruste gegrillt. Saftig, aromatisch, mit knusprigem Äußeren. Authentisches Rezept mit Seafood-Dip.
Kostenloses Geschenk
Druckfertig für die Grillstation. Dazu jeden Freitag ein Stück BBQ-Wissen, das bleibt — präzise, ehrlich, jederzeit abbestellbar.
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EinfachRiesengarnelen in der Schale direkt über heißer Glut gegrillt. Butter-Knoblauch-Glasur, Zitrone. Das authentische australische Barbie-Erlebnis in 5 Minuten.
MittelAustralischer Barramundi direkt über Holzkohle gegrillt. Knusprige Haut, zartes weißes Fleisch und würzige Macadamia-Salsa — das Original-Rezept.
MittelSaftiges Lachsfilet auf gewässertem Zedernbrett, indirekt gegart bis 50–52 °C Kerntemperatur. Ahornsirup-Dijon-Glasur mit Dill und Zitrone.
MittelKnusprige Mittelmeer-Dorade mit Zitrone und Rosmarin. Perfekt gegrillt in 12–16 Minuten. Schritt-für-Schritt Anleitung für saftiges Fleisch und blasiger Haut.
EinfachGanze Makrele in der Fischzange gegrillt: knusprige Haut, saftiges Fleisch. Mittlere Glut, 4–5 Min. je Seite. Nordsee-Klassiker.
MittelSaftiges Mahi-Mahi-Filet mit karibischer Limetten-Koriander-Marinade, gegrillt mit perfekten Grillstreifen. Dazu frische Mango-Salsa.
Das vollständige Verzeichnis — 16 Rezepte, ohne Filter und ohne Blättern.
