Wer jetzt lernt, dominiert
den Rest der Saison.
Kein YouTube-Chaos. Kein Trial-and-Error. Ein strukturierter Lernweg der dich in einem Sommer weiter bringt als Jahre davor. Feuer, Temperatur, 5 Cuts, echte Technik — der erste vollständige BBQ-Kurs der Steakakademie.
Kursinhalt wird erstellt
Inhalt folgt in Vorbereitung
5 Module. Ein Sommer. Kein Raten mehr.
Feuer & Hitze
Direkte vs. indirekte Hitze, Temperaturzonen einrichten, Kohlemengen berechnen, Gas- und Pelletgrills richtig einstellen. Was auf deinem Rost wirklich passiert.
- Zwei-Zonen-Feuer aufbauen
- Temperaturkontrolle ohne Thermometer
- Häufigste Anfängerfehler
Kerntemperatur & Timing
Warum Kerntemperatur das einzige ist, dem du vertrauen kannst. Carryover Cooking verstehen, Ruhephasen richtig nutzen, Timing für mehrere Cuts gleichzeitig.
- Thermometer korrekt einsetzen
- Carryover-Tabelle für alle Garstufen
- Paralleles Grillen planen
Die 5 Grundcuts
Ribeye, Entrecôte, Rumpsteak, Flank Steak, Hähnchenbrust — die fünf Cuts die jeder Grillmeister beherrscht. Worin sie sich unterscheiden, was sie verzeihen und was nicht.
- Cut-Anatomie & Fettmarmorierung
- Marinieren vs. Dry Brine
- Schnittrichtung & Präsentation
Techniken meistern
Reverse Sear, direktes Searing, Plancha, Rotisserie-Grundlagen — wann welche Technik die richtige ist und wie du sie auf jedem Grill umsetzt.
- Reverse Sear Schritt für Schritt
- Die perfekte Kruste — Maillard-Reaktion
- Plancha & Gusseisenplatte
Troubleshooting & Wiederholung
Was tun wenn es schiefgelaufen ist. Häufigste Fehlerbilder und ihre Ursachen — damit du aus jedem Grillergebnis lernst statt fluchst.
- Zu trocken — 5 Ursachen
- Verbannt außen, roh innen
- Planen für 4–10 Personen
Was der Kurs enthält
5 Video-Module
~4 Stunden Lernzeit, abrufbar wann du willst
Begleit-PDFs
Kerntemperatur-Tabellen, Cut-Guides, Checklisten — beim Start dabei
8-Wochen-Lernplan
Strukturierter Zeitplan damit du weißt was wann drankommt
24/7 Zugang
Einmal gekauft — jederzeit abrufbar
Dieser Kurs ist in Vorbereitung.
Der Kurs wird gerade erstellt. Einen Starttermin nennen wir erst, wenn er steht. Sobald er buchbar ist, erfährst du es zuerst über den Newsletter.
Einmalzahlung · Keine monatlichen Kosten · 24/7 Zugang
- Begleit-PDFs (Tabellen, Cut-Guides, Checklisten)
- 5 Video-Module
- 8-Wochen-Lernplan als PDF
- Kerntemperatur-Tabellen & Cut-Guides
- Updates & neue Module kostenlos
Widerrufsrecht: 14 Tage ab Kauf, solange digitale Inhalte noch nicht heruntergeladen wurden. Kursinhalt wird derzeit erstellt.
FAQ
Wann ist der Kurs verfügbar?
Der Kurs ist in Vorbereitung. Einen Starttermin nennen wir erst, wenn er steht — wir kündigen nichts an, was wir nicht halten können. Sobald er buchbar ist, erfährst du es zuerst über den Newsletter.
Für wen ist dieser Kurs?
Für alle die strukturiert besser grillen wollen — Einsteiger die das Chaos beenden wollen, und Fortgeschrittene die endlich verstehen wollen warum ihr Ergebnis mal gut und mal schlecht ist.
Brauche ich einen bestimmten Grill?
Nein. Die Techniken im Kurs funktionieren auf Kugelgrill, Gasgrill, Kamado und Pelletgrill. Wo es Unterschiede gibt, werden sie erklärt.
Gibt es ein Widerrufsrecht?
Ja, 14 Tage ab Kauf — solange du die PDF-Inhalte noch nicht heruntergeladen hast. Sobald digitale Inhalte bereitgestellt wurden, erlischt das Widerrufsrecht gemäß §356 Abs. 5 BGB.
Was ist, wenn ich schon einige Grundlagen kenne?
Der Kurs baut auf solide Grundlagen. Modul 3 (5 Grundcuts) und Modul 4 (Techniken) sind auch für erfahrene Griller wertvoll — die meisten haben Lücken die ihnen nicht bewusst sind.
Kann ich den Kurs verschenken?
Ja. Nach Kauf bekommst du Zugangsdaten die du weitergeben kannst. Kein separates Geschenk-Prozedere.