Autor
Marco
15+ Jahre Grillpraxis
Marco ist der Pitmaster hinter der Steakakademie. Mit über 15 Jahren Grillpraxis, Dutzenden getesteten Cuts und einer Leidenschaft für texanisches BBQ bringt er echte Praxiserfahrung in jeden Artikel. Er testet alle Produkte selbst, bevor er sie empfiehlt — und hat für ein gutes Brisket auch schon mal eine Nachtschicht am Smoker durchgezogen.
Artikel von Marco (3)
Cuts & Fleischkunde
Brisket: Der König des Texas BBQ
Das Brisket ist der anspruchsvollste Cut im BBQ-Universum — und der belohnendste. Wer versteht, was in den 12–18 Stunden am Smoker passiert, produziert Ergebnisse, die kein Restaurant toppen kann.
22. Mai 2026
Cuts & Fleischkunde
Pulled Pork: Der komplette Guide — vom Cut bis zum Pulled
Pulled Pork ist das demokratischste Gericht im BBQ: günstig, zugänglich, vergebend. Aber nur wenn du die Grundlagen verstehst. Dieser Guide erklärt sie alle.
23. Mai 2026
Cuts & Fleischkunde
Ribeye: Der ultimative Guide zum beliebtesten Premium-Cut
Vom Longissimus dorsi bis zum Spinalis — wir erklären, was ein Ribeye ausmacht, wie Marmorierung bewertet wird und wie du ihn perfekt zubereitest.
22. Mai 2026