Definition
Kochgeschirr aus Gusseisen mit natürlicher Antihaft-Patina, das Wärme gleichmäßig speichert und abgibt. Ideal für direktes Grillen und Finishing von Steaks.
Wissenschaftlicher Hintergrund
Gusseisen besitzt eine thermische Masse, die extreme Hitze lange hält und gleichmäßig verteilt — essentiell für die Maillard-Reaktion. Die raue Oberfläche entwickelt durch regelmäßige Nutzung eine natürliche Schutzschicht (Patina), die ohne chemische Beschichtung funktioniert und mit den Jahren robuster wird.
Praxistipp für den Grillmeister
Pfanne vor dem Grillen 5-10 Minuten vorheizen, bis sie gleichmäßig glüht. Fleisch trocken tupfen und direkt auf die heiße Oberfläche legen — so entsteht eine perfekte Kruste ohne Anhaften.