Definition
Ein zylindrisches Metallrohr, das Holzkohle durch Hitzekonvektion schnell und gleichmäßig anzündet. Es ermöglicht das Vorheizen von Kohle ohne chemische Anzündhilfen.
Wissenschaftlicher Hintergrund
Der Anzündkamin nutzt das Prinzip der natürlichen Konvektion: Heiße Luft steigt auf und entzündet die darüber liegende Kohle von unten nach oben. Dies ist die professionelle Alternative zu Anzündflüssigkeit und Briketts, da es den Geschmack des Garguts nicht beeinträchtigt und eine kontrollierte Temperaturentwicklung ermöglicht.
Praxistipp für den Grillmeister
Füllen Sie den Kamin vollständig mit Kohle, platzieren Sie Anzündmaterial (Papier, Holzwolle) in der unteren Öffnung und zünden Sie es an. Nach 15-20 Minuten ist die Kohle grau gefärbt und einsatzbereit. Dies ist die zuverlässigste Methode für konstante Grilltemperaturen.