Definition
Anordnung von Holzkohle in Schlangen- oder Ringform am Rand eines Kugelgrills, um indirekte Hitze mit präziser Temperaturkontrolle zu erzeugen. Die Kohle brennt langsam ab und heizt den Grill gleichmäßig.
Wissenschaftlicher Hintergrund
Die Snake-Methode nutzt die Geometrie des Kugelgrills optimal: Durch die lineare Anordnung der Kohle entlang des Randes entsteht eine kontrollierte, langsame Verbrennung ohne Hot Spots. Dies ermöglicht Niedrigtemperatur-Garen (110–135°C) über 12+ Stunden, ideal für Brisket und Pulled Pork. Die Methode wurde von BBQ-Enthusiasten entwickelt und ist besonders bei Offset-Smoker-Alternativen beliebt.
Praxistipp für den Grillmeister
Lege die Briketts in einer durchgehenden Linie oder Spirale am Rand der Kohleschale aus, starte mit 2–3 glühenden Briketts und lass diese die Kette Stück für Stück entzünden. Das Fleisch kommt auf die gegenüberliegende Seite — so bekommst du gleichmäßige indirekte Hitze über viele Stunden und kaum Temperaturschwankungen.